Consumo en supermercados: 5 tendencias y cómo aprovecharlas

El comportamiento del consumidor está cambiando. Descubre qué ha impactado las decisiones de consumo en los supermercados.

Ya se dieron las primeras fechas conmemorativas del año y, poco a poco, va quedando más claro lo que puede pasar en 2023. Para los supermercados, varias tendencias se han consolidado y están abriendo oportunidades para quienes entienden el comportamiento del consumidor y son capaces de posicionarse bien para aprovechar el momento.

Algunas de estas tendencias son globales, mientras que otras tienen mucho que ver con los supermercados en América Latina. En todos los casos, una cosa es cierta: el uso de la tecnología aumenta la eficiencia del negocio y genera oportunidades para hacer más con menos, optimizando el negocio y acelerando los procesos. 

Por tanto, te recomendamos estar al tanto de estas 5 tendencias y entender cómo los supermercados pueden aprovecharlas para vender más y ganar más clientes:   

📢 1. La inflación es una preocupación 

La pandemia ha hecho que la inflación sea una preocupación para todos. Democráticamente, llega tanto a países desarrollados como en vías de desarrollo. 

La inflación es un problema mundial y ha reducido los presupuestos de los consumidores en todas partes. En Estados Unidos, por ejemplo, casi la mitad de los consumidores tiene la intención de reducir sus gastos en 2023 y el 61% está preocupado por su situación financiera. Según el Banco Mundial, los precios de los alimentos se encuentran en el nivel más alto de la historia y es poco probable que se estabilicen antes de 2024. 

En un momento como este, es esencial recopilar datos de los clientes y comprender cómo se comportan y reaccionan los consumidores a las promociones. Y este comportamiento varía según cada familia: hay quienes van reduciendo el número de visitas, pero comprando más. Hay quienes están reforzando el viaje al mayorista – y hay quienes aumentan el consumo de los supermercados con marcas propias. Cada estrategia requiere un enfoque diferente, y solo analizando los datos de visita es posible descifrar lo que quiere el consumidor. 
 

📢 2. Eficiencia operativa 

Los supermercados son uno de los sectores con márgenes más ajustados, y con tasas de interés altas, es más difícil asumir los costos financieros del negocio. Por lo tanto, las empresas deben repensar sus operaciones para reducir costos, pero de una manera que continúe brindando lo que el consumidor desea: experiencia, productos asequibles y sustentabilidad. 

La eficiencia operativa es un término amplio, que implica revisar los costos de energía, reducir tiempos y costos de transporte, e incluso implementar nuevos medios de pago que reduzcan las filas y permitan atender a más clientes al mismo tiempo. Por lo tanto, no existe una fórmula única para aumentar la eficiencia operativa. Revisa tus procesos sabiendo que en algún lugar hay oportunidades para hacer más con menos. 

Recuerda siempre que la eficiencia operativa debe estar al servicio del cliente. Quiere hacer todo más rápido, tener información precisa, evitar colas y tener una gran experiencia de compra. Toda tu tienda debe estar preparada para esto, desde la tecnología hasta los procesos, incluidas las personas.   

📢 3. Consumo de los supermercados digitales

Para los consumidores, ser digital es parte de la vida cotidiana: el comercio minorista no siempre sigue el ritmo de sus clientes. Prueba de ello es que el 93% de los viajes de compra de los consumidores comienzan en canales digitales (un anuncio en Instagram, una búsqueda en Google, la ubicación de la tienda más cercana), aunque la adquisición se cierre en una tienda física. 

Además, durante la pandemia, el consumo de supermercados cerró considerablemente su brecha digital. Los consumidores han adoptado la practicidad y la conveniencia de lo digital, y eso no ha cambiado después de la pandemia. Hoy, estar fuera de lo digital significa perder oportunidades de venta. 

Digitalizar el supermercado implica muchos puntos: desarrollar un e-commerce, disponer de una aplicación móvil para atender al cliente y ofrecer posibilidades de entrega omnicanal (delivery , “click and collect”, delivery from the store) son los más evidentes. Pero solo puedes brindar este tipo de experiencia si cuentas con una plataforma que te permita vender y gestionar tus puntos de venta de forma intuitiva, dinámica y ágil.   

📢 4. Personalización de la relación

La sensibilidad al precio de los consumidores se equilibra con su deseo de ser tratados como únicos. Así, los supermercados que personalizan la relación con el cliente dan un salto adelante y logran mantener márgenes operativos más saludables. 

El supermercado puede realizar la personalización de varias formas: presentando promociones de acuerdo con el comportamiento de compra del cliente, utilizando las palancas promocionales más adecuadas a lo que el consumidor desea (puntos en el programa de fidelización para quienes lo utilizan, cashback para otros clientes, "lleva 3 paga 2”, entre otros), activaciones digitales en la aplicación tan pronto como el cliente ingresa a la tienda, y mucho más. 

Para desarrollar esta capacidad de personalización y satisfacer los deseos de los clientes, el supermercado necesita poder gestionar bien los datos, entendiendo cómo se comporta cada consumidor en la tienda física y en las plataformas digitales. Los sistemas que facilitan el análisis de los resultados empresariales aportan más inteligencia y generan resultados más rápido. 

📢 5. Pagos digitalizados 

Un estudio global realizado por Zebra Corporation muestra que los consumidores se inclinan cada vez más a usar sus teléfonos inteligentes para comprar y están dispuestos a usar carritos inteligentes y quioscos digitales. Dado que los clientes desean experiencias más rápidas y eficientes tanto dentro como fuera de los supermercados, el uso de pagos sin contacto y códigos QR se está expandiendo. 

El uso de medios de pago sin contacto se disparó en 2020 y siguió aumentando con fuerza tras el fin del aislamiento social. Esto se debe a que, a los ojos de los consumidores, esta es una forma sencilla y práctica de realizar pagos, agilizando el proceso de compra y evitando fraudes. Para los supermercados, que dependen de atender bien y rápido a los clientes, ofrecer pagos sin contacto presenta una experiencia positiva y transmite una imagen de modernidad.   

Monitorear y anticipar las tendencias de consumo de los supermercados es cada vez más importante para los mercados. La transformación digital ha ido acortando distancias y aumentando la competencia. Para hacer frente a este entorno cada vez más competitivo, es necesario contar con soluciones que potencien a los supermercados, a través de una herramienta completa y estructurada para que el negocio venda más. 

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