Dark Kitchen: el negocio que reduce costos y potencia el e-commerce

En los últimos años la combinación entre las restricciones impuestas por la pandemia de COVID y la evolución de la tecnología de plataformas dinamizó el consumo de alimentos a través de pedidos a domicilio a restaurantes y cadenas de fast food.

La fusión del sector gastronómico y los proveedores de servicios de apps dio lugar a un nuevo modelo de negocios con nuevas formas de interacción entre los restaurantes y los consumidores sin espacios físicos ni presencialidad.

¿De qué se trata este nuevo mercado y cuáles son sus beneficios principales? ¿Qué herramientas tecnológicas pueden ayudar a ofrecer un mejor servicio a los clientes?

¿Qué son las Dark Kitchen?

Seguramente te habrá ocurrido de pedir comida a través de una app de delivery sin conocer la localización de la tienda. Este formato de restaurante con un formato único basado en el e-commerce se conoce como Dark Kitchen o cocina fantasma: se dedica a preparar y enviar sus productos sin necesidad de utilizar los recursos que utilizan los restaurantes convencionales.

Usualmente los espacios del restaurante se reconvierten destinándose a la actividad de cocina y la empresa o emprendimiento se vincula a los segmentos del mercado de comida rápida con el objetivo de llegar al hogar del consumidor de forma directa en un contexto en el cual la practicidad para resolver los quehacer cotidianos, como la cocina, es altamente valorado. Este sistema de e-commerce gastronómico funciona a través de la unión entre alguna marca de comida y una empresa de Dark Kitchen, que es quien ofrece las instalaciones y los servicios de reparto a domicilio.

5 ventajas de las Dark Kitchen

• Menores costos: reducción de gastos en rubros como alquiler, electricidad, gas mobiliario, decoración y de personal (mozos, recepcionista y seguridad del local) al no ser necesaria la atención directa al público. Además, no existen costos directos ante la eventual posibilidad de ampliar el servicio porque el aforo no depende del espacio físico.
  
  
• Mejor segmentación del público objetivo: es posible penetrar en el mercado sin la definición y construcción de una marca mediante el largo proceso de posicionamiento comunicacional y de marketing.
  
  
• Mayor eficiencia: es posible la expansión en productos que antes no se tenían cubiertos y de realizar propuestas innovadoras invirtiendo en lo justo y necesario y optimizar la amortización del inmueble y el mobiliario que no está en constante uso.
  
  
• Sinergia con soluciones tecnológicas: la toma de pedidos y su monitoreo se realiza por medio de una interacción digital con el consumidor final. La automatización de los procesos permite reducir los tiempos de entrega, aumentar la satisfacción del cliente y optimizar la logística para que las entregas a tiempo sean la principal ventaja competitiva.
  
  
• Captan un mercado emergente: las Dark Kitchen y el negocio de delivery se muestra en expansión y cada vez más robusto y cuenta con flexibilidad para adaptarse a los contextos cambiantes.
  
  

Delivery App, la libertad de gestionar tu restaurante

Marketing y administración de tu restaurante en un solo lugar

Al ser el principal punto de contacto con el cliente la entrega de la última milla, estas empresas deben focalizarse en ofrecer un servicio de entrega puntual y excepcional. Para lograrlo, existen diferentes plataformas para realizar todas las operaciones de e-commerce de forma centralizada como planificar las rutas de entrega, aprobar pagos, hacer tracking de los pedidos, analizar la satisfacción de los clientes, crear promociones y personalizar campañas.

Para un negocio de Dark Kitchen y para otros sectores y emprendimientos que no necesiten del espacio físico para el ofrecimiento de sus productos y servicios, Napse Delivery App es una plataforma para recibir pedidos en línea de forma omnicanal y personalizada a través de sitios web, chatbots y por vía telefónica. Además, posee conexiones con cualquier medio de pago, coordina la entrega a través de cualquier empresa de entrega de última milla o delivery propio y contiene automatización de marketing para fortalecimiento de la marca.

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Dentro de sus funcionalidades más destacadas se encuentran:

• Optimización de procesos: elimina la necesidad de múltiples líneas telefónicas, asistentes y pedidos en conflicto ya que se reciben automáticamente, modifican su estado reduciendo los costos y manteniendo a los clientes más satisfechos mediante la unificación de canales de cobro.
  
  
• Entrega personalizada: se puede diseñar la aplicación con la identidad visual de la marca.
  
  
• Fidelización de clientes: es posible tener acceso a cada uno de los clientes para crear una experiencia de compra única y ofreciéndoles diferentes beneficios.

Métodos para ofrecer una compra segura en tu ecommerce

En suma, este modelo de negocio tiene perspectivas de crecimiento en el corto y mediano plazo gracias a sus amplias ventajas. La volatilidad de los últimos años y la aparición de nuevas herramientas digitales posibilitan su expansión no sólo en el sector gastronómico sino como opción económica y eficiente para emprendimientos en diferentes rubros. ¿Y lo mejor de todo? Atrae y facilita un diálogo con los clientes sin fricciones.

Con presencia en 6 países y con más de 30 años de experiencia, trabajamos junto a los principales retailers de América. En Napse brindamos la tecnología necesaria para soportar las nuevas experiencias de consumo y traducirlas en resultados de negocio en toda Latinoamérica.

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