En los últimos años la combinación entre las restricciones impuestas por la pandemia de COVID y la evolución de la tecnología de plataformas dinamizó el consumo de alimentos a través de pedidos a domicilio a restaurantes y cadenas de fast food.
La fusión del sector gastronómico y los proveedores de servicios de apps dio lugar a un nuevo modelo de negocios con nuevas formas de interacción entre los restaurantes y los consumidores sin espacios físicos ni presencialidad.
¿De qué se trata este nuevo mercado y cuáles son sus beneficios principales? ¿Qué herramientas tecnológicas pueden ayudar a ofrecer un mejor servicio a los clientes?
|
Recibir el pedido a domicilio se ha convertido en el factor más importante para el 62% de los consumidores al considerar una compra vía online, incluso más que el factor precio. |
Seguramente te habrá ocurrido de pedir comida a través de una app de delivery sin conocer la localización de la tienda. Este formato de restaurante con un formato único basado en el e-commerce se conoce como Dark Kitchen o cocina fantasma: se dedica a preparar y enviar sus productos sin necesidad de utilizar los recursos que utilizan los restaurantes convencionales.
Usualmente los espacios del restaurante se reconvierten destinándose a la actividad de cocina y la empresa o emprendimiento se vincula a los segmentos del mercado de comida rápida con el objetivo de llegar al hogar del consumidor de forma directa en un contexto en el cual la practicidad para resolver los quehacer cotidianos, como la cocina, es altamente valorado. Este sistema de e-commerce gastronómico funciona a través de la unión entre alguna marca de comida y una empresa de Dark Kitchen, que es quien ofrece las instalaciones y los servicios de reparto a domicilio.
|
Se estima que un 25% de los pedidos online para reparto a domicilio son gestionados por locales con el modelo de negocios Dark Kitchen. |
|
En 2022 se estima que el tamaño del mercado mundial de delivery de alimentos alcance los 130.200 millones de dólares y que esa cifra aumente a 223.700 millones de dólares para 2027. |
Al ser el principal punto de contacto con el cliente la entrega de la última milla, estas empresas deben focalizarse en ofrecer un servicio de entrega puntual y excepcional. Para lograrlo, existen diferentes plataformas para realizar todas las operaciones de e-commerce de forma centralizada como planificar las rutas de entrega, aprobar pagos, hacer tracking de los pedidos, analizar la satisfacción de los clientes, crear promociones y personalizar campañas.
Para un negocio de Dark Kitchen y para otros sectores y emprendimientos que no necesiten del espacio físico para el ofrecimiento de sus productos y servicios, Napse Delivery App es una plataforma para recibir pedidos en línea de forma omnicanal y personalizada a través de sitios web, chatbots y por vía telefónica. Además, posee conexiones con cualquier medio de pago, coordina la entrega a través de cualquier empresa de entrega de última milla o delivery propio y contiene automatización de marketing para fortalecimiento de la marca.
Dentro de sus funcionalidades más destacadas se encuentran:
En suma, este modelo de negocio tiene perspectivas de crecimiento en el corto y mediano plazo gracias a sus amplias ventajas. La volatilidad de los últimos años y la aparición de nuevas herramientas digitales posibilitan su expansión no sólo en el sector gastronómico sino como opción económica y eficiente para emprendimientos en diferentes rubros. ¿Y lo mejor de todo? Atrae y facilita un diálogo con los clientes sin fricciones.
Con presencia en 6 países y con más de 30 años de experiencia, trabajamos junto a los principales retailers de América. En Napse brindamos la tecnología necesaria para soportar las nuevas experiencias de consumo y traducirlas en resultados de negocio en toda Latinoamérica.